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济宁酿酒设备怎么出酒快?
作者:曲阜市耘博机械有限公司 时间:2019-08-14 09:26:59 来源:原创
想必大家都有了解,酿酒是需要运用酿酒设备进行制作的,但是对于厂家来说,不仅质量重要,效率也很重要,那么大家知道怎么在保证质量的基础上,提高提高济宁酿酒设备的出酒效率呢?今天小编就来给大家简单的介绍下。
酿酒设备图片
1、粮食的发酵是根据不同情况来判断的,原料的不同,发酵酒曲的不同,都是不一样的。发酵时间在一般都是在14-16天;当然发酵跟环境温度也有关系,所以根据一年四季不同季节不同温度相应的增加或缩短时间即可。

2、在蒸馏过程中第一阶段应采用大火,把酒头蒸出来;第二阶段火力要平、稳,关闭鼓风机,缓气蒸馏,注意这个阶段火候不要太急。第三阶段火要大,因酒尾含有高沸点物质只有大火追尾才能蒸出。

3、要想出酒的速度变快,就要把火候掌握好。乙醇的沸点是78.5℃,水的沸点是100℃,当温度达到沸点的温度,就要改为小火继续加热。这样可以酿出想要的出酒速度和所需要的酒的度数。

4、要想控制好火候,一定要小火出酒大火催尾,否则会造成出酒时间长,尾酒多的情况。我们可以在蒸酒过程中自行控制火力。酒醅中发酵的各种物质,其沸点不同,在蒸馏过程中蒸出的阶段也不同。

大家可以根据小编的介绍进行尝试下,但在使用济宁酿酒设备的期间,也需要安装设备的操作规程进行的哦。
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