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酿酒设备酿的白酒为什么会变浑?
作者:曲阜市耘博机械有限公司 时间:2019-07-19 14:11:04 来源:原创
酿酒设备,顾名思义就是酿制酒的机械设备,但是不知道大家有没有发现,有时候我们在酿制的白酒会变浑,这是什么原因呢?今天小编就来给大家简单的介绍下。
酿酒设备图片
1、在购买酿酒设备之前,应了解设备的优点和效率。比方说出酒率的高低,一次性灌装的瓶数,工作时是否有节能环保效果等等。不要因为价格便宜而选择劣质产品,购买酿酒设备,建议购买价格适中质量较好的设备。

2、在白酒生产中,将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩,得到白酒所需要的含众多微量香味成分及酒精的单元操作称为节(或称为蒸馏),它属于简单蒸馏。白酒的蒸馏分固态发酵蒸馏法、液态发酵蒸馏法及固液结合串香蒸馏法多种。

3、白酒变浑一是高度原酒降度,二是温度降低引起。原因是酒中的高级脂肪酸酯类和部分高级醇类化合物等,因酒精度或温度的降低,导致其溶解度减小而析出。如何除去引起浑浊的物质又不影响原酒的风味,是我们选择除浊工艺及除浊的目标。

还需要提醒大家的是我们在使用酿酒设备后应及时清洗,而且目前的酿造设备大多采用全自动酿造工艺,清洗非常方便。
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